מתכון לצ'ילי קון קארנה

​

 

 

 

 

 

 

 

👨‍🍳 המתכון (כמו בסיפור)

מצרכים:

• 500 גרם בקר טחון מובחר

• 1 כוס שעועית אדומה מבושלת

• 1 בצל גדול קצוץ

• 3 שיני שום טרי כתוש

• 1 גזר קצוץ קטן

• 1 גבעול סלרי קצוץ

• 1 כפית שאטה (לפי חריפות רצויה)

• 1 כפית כמון

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 2 כפות צ'ילי מתוק

• 1 כוס פולפה

• 2 כפות רכז MUTTI

• 1–1.5 כוסות ציר עוף

• מלח, פלפל לפי הטעם
   

🔥 אופן ההכנה (כמו במטבח של מנזה)

1.  

   צורבים את הבסיס
   מחממים סיר רחב עם מעט שמן, מוסיפים את הבקר הטחון וצורבים עד שהוא מקבל צבע עמוק.

2.  

   בונים את הטעמים
   מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים שום, גזר וסלרי ומבשלים עוד כמה דקות.

3.  

   התבלינים נכנסים
   מוסיפים כמון, פפריקה, שאטה וצ'ילי מתוק – מערבבים היטב.

4.  

   הרוטב מתעורר
   מוסיפים פולפה, רכז MUTTI ושעועית אדומה. מערבבים.

5.  

   מאחדים הכול
   מוסיפים ציר עוף, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לאש קטנה.

6.  

   נותנים לזמן לעבוד
   מבשלים כ־45–60 דקות עד שהרוטב סמיך והטעמים מחוברים.

7.  

   טועמים ומדייקים
   מתקנים מלח ופלפל לפי הצורך.

💡 טיפ של מנזה